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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春
笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。